Sinh học thực phẩm

Nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm rất đa dạng, chúng có thể là thực vật như rau, quả, hạt, củ .. hoặc các loại động vật như gia súc, gia cầm hoặc các loại thủy sản ... nhưng nhìn chung các loại nguyên liệu có những đặc điểm sau:
1. thu hoạch theo thời vụ
2. dễ bị hư hỏng trong bảo quản
Đăng nhập để bình luận