Tài liệu Thư viện số

Danh mục

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Mẫu ban đầu được lấy từ các bao bì chứa đựng (hay đơn vị chứa) khác nhau, ở các vị trí khác nhau để đảm bảo tính chất đại diện trung bình cho lô hàng. Số lượng của mẫu ban đầu tuỳ thuộc vào số lượng đơn vị chứa của lô hàng. Mẫu trung bình là lượng mẫu cần thiết lấy ra từ mẫu ban đầu sau khi đã trộn đều mẫu ban đầu. Nó phụ thuộc vào loại và dạng sản phẩm ban đầu. Mẫu phân tích là lượng mẫu cần thiết dùng cho quá trình phân tích được lấy ra từ mẫu trung bình. Các loại mẫu đều được dán nhãn. 2. 2.1. CÁCH TIẾN HÀNH LẤY MẪU: Đối với nguyên vật liệu rắn: Gồm các loại ngũ cốc, hạt cà phê, cacao, các sản phẩm dạng rời, dạng bột...

Từ khóa: Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm, thí nghiệm thực phẩm, tài liệu ôn tập công nghệ thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm

pdf 175 trang | Chia sẻ: tailieu_bachviet | Ngày:24/09/2013 | Lượt xem:128 | Yêu thích: 0 | Bình luận: 0 | Download: 1

Bình luận (0)
Đăng nhập để bình luận