Tài liệu Thư viện số
Danh mục
Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương...
166 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 157 | Download 3
Từ khóa: các chất phụ gia thực phẩm, công nghệ thực phẩm, phân loại phụ gia thực phẩm, chất cho thêm vào thực phẩm, Các chất tạo ngọt
Sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng,...
168 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 158 | Download 2
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, sản xuất bánh kẹo, nguyên liệu sản xuất, nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ, chất phụ gia
CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC...
Những vấn đề chung của chất phụ gia thực phẩm 1. Việc cho thêm một chất lạ vào thực phẩm chỉ...
57 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 129 | Download 2
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, chất phụ gia thực phẩm, quy định liều lượng phụ gia, phân loại phụ gia thực phẩm, chất ngọt tổng hợp