Tài liệu Thư viện số
Danh mục
Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm
Phần 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ HÀNG THỰC PHẨM Phần 2: CÁC NHÓM HÀNG THỰC PHẨM _Rau quả tươi và sản phẩm chế...
114 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 164 | Download 2
Từ khóa: Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm, luận văn, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, sản phẩm chế biến
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
Năm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy...
142 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 134 | Download 1
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, thực phẩm đóng hộp, kỹ thuật chế biến, chuyện ngành thực phẩm, chế biến công nghiệp
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
Năm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy...
127 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 140 | Download 1
Từ khóa: công nghệ thưc phẩm, đồ đóng hộp, giáo trình thực phẩm, chế biến đồ hộp, công nghệ đóng hộp, đồ ăn liền
Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản...
104 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 144 | Download 1
Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, công nghệ Bảo quản thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
Mục đích của môn học : Nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về bao bì dùng trong...
115 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 145 | Download 1
Từ khóa: Đề thi thực phẩm, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, vệ sinh an toàn thực phẩm, bao bì thực phẩm, thiết kế bao bì thực phẩm
CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM
Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm được xây dựng trên cơ sở khoa học...
396 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 134 | Download 1
Từ khóa: sách kỹ thuật, công nghệ hóa chất, công nghệ thực phẩm, tác dụng của nhiệt, quá trình truyền chất, kỹ thuật hóa học
CÁC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG...
Công nghệ sinh học hiện là một trong những ngành khoa học ưu tiên của thế giới. Công nghệ sinh...
356 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 127 | Download 1
Từ khóa: giáo trình, công nghệ sinh học, thiết bị sinh học, vi sinh vật, chế phẩm vi khuẩn, công nghệ thực phẩm
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
Mẫu ban đầu được lấy từ các bao bì chứa đựng (hay đơn vị chứa) khác nhau, ở các vị trí khác nhau...
175 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 127 | Download 1
Từ khóa: Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm, thí nghiệm thực phẩm, tài liệu ôn tập công nghệ thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
Giáo trình cơ sở kỹ thuật thực phẩm
Theo quan niệm thông thường, khái niệm "công nghệ" được hiểu là phương pháp, thủ tục hay quy...
77 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 162 | Download 1
Từ khóa: kỹ thuật thực phẩm, Giáo trình cơ sở kỹ thuật thực phẩm, cơ sở kỹ thuật thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ...
Ban tác giả xin chân thành cảm ơn : Ban giám hiệu Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội. Phòng đào tạo...
246 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 125 | Download 1
Từ khóa: công nghệ sản xuấ mì chính, sản phẩm lên men cổ truyền, công nghệ sản xuất sản phẩm lên men, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
2.2. Công nghệ sinh học hiện đại tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm .Chƣơng 3:...
50 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 146 | Download 1
Từ khóa: công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, an toàn thực phẩm, bài giảng công nghệ sinh học, tài liệu công nghệ sinh học, vi sinh vật
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm
Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp...
160 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 144 | Download 1
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, hoá thực phẩm, quá trình chế biến thực phẩm, biến đổi vật liệu, chất dinh dưỡng