Tài liệu Thư viện số
Danh mục
BÀI GIẢNG MÔN HỌC NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM
Sản xuất thực phẩm được quy định trên thế giới nhiều hơn tất cả những sản phẩm khác nhằm mục đích...
86 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 159 | Download 1
Từ khóa: nguyên liệu sản xuất thực phẩm, bài giảng điện tử hoá kỹ thuật, nhóm nguyên liệu rau quả, công nghệ thực phẩm, nguyên liệu lương thực, các nhóm nguyên liệu
Sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng,...
168 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 158 | Download 2
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, sản xuất bánh kẹo, nguyên liệu sản xuất, nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ, chất phụ gia
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa
Sau sửa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất.Các sản phẩm từ...
168 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 139 | Download 2
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa
BÀI GIẢNG NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM
Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột...
86 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 145 | Download 1
Từ khóa: bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm, nguyên liệu sản xuất thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm, sản xuất thực phẩm