Tài liệu Thư viện số
Danh mục
Bài giảng Công nghệ chế biến cà phê - GV. Nguyễn Thành Công
Bài giảng Công nghệ chế biến cà phê trình bày tổng quan về cây cà phe, công nghiệp sản xuất cà...
17 trang Ngày:28/01/2015 |Lượt xem: 149 | Download 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ thực phẩm, Chế biến cà phê, Công nghiệp cà phê, Chế biến cà phê bột, Sản xuất cà phê nhân
Nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm rất đa dạng, chúng có thể là thực vật như rau, quả, hạt,...
210 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 130 | Download 1
Từ khóa: Sinh học thực phẩm, giáo án Sinh học thực phẩm, giáo trình Sinh học thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
BÀI GIẢNG NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM
Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột...
86 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 145 | Download 1
Từ khóa: bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm, nguyên liệu sản xuất thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm, sản xuất thực phẩm
Khôi phục lại màu đã mất trong quá trình bảo quản (tiếp xúc với không khí, ẩm, nhiệt độ và các...
50 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 101 | Download 2
Từ khóa: chất màu thực phẩm, màu thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật...
56 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 123 | Download 1
Từ khóa: Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm, kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm, vi sinh vật trong thực phẩm
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
Năm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy...
142 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 133 | Download 1
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, thực phẩm đóng hộp, kỹ thuật chế biến, chuyện ngành thực phẩm, chế biến công nghiệp
Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản...
104 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 144 | Download 1
Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, công nghệ Bảo quản thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
Mẫu ban đầu được lấy từ các bao bì chứa đựng (hay đơn vị chứa) khác nhau, ở các vị trí khác nhau...
175 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 125 | Download 1
Từ khóa: Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm, thí nghiệm thực phẩm, tài liệu ôn tập công nghệ thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật...
56 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 132 | Download 0
Từ khóa: Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm, kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm, vi sinh vật trong thực phẩm
Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - Lê Thị Mùi
Hiện nay công nghiệp thực phẩm ở nước ta đang phát triển với tốc độ nhanh. Xã hội càng phát...
114 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 145 | Download 0
Từ khóa: Kiểm nghiệm thực phẩm, phân tích thực phẩm, công nghiệp thực phẩm, phương pháp lấy mẫu, phân tích độc chất, phân tích lý hóa
Giáo trình cơ sở kỹ thuật thực phẩm
Theo quan niệm thông thường, khái niệm "công nghệ" được hiểu là phương pháp, thủ tục hay quy...
77 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 162 | Download 1
Từ khóa: kỹ thuật thực phẩm, Giáo trình cơ sở kỹ thuật thực phẩm, cơ sở kỹ thuật thực phẩm, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ...
Ban tác giả xin chân thành cảm ơn : Ban giám hiệu Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội. Phòng đào tạo...
246 trang Ngày:24/09/2013 |Lượt xem: 123 | Download 1
Từ khóa: công nghệ sản xuấ mì chính, sản phẩm lên men cổ truyền, công nghệ sản xuất sản phẩm lên men, công nghệ thực phẩm, sinh học thực phẩm, bài giảng công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệp thực phẩm